MENU SAINT-VALENTIN 2022

50 €

Mise en bouche

Toast de jaune d'œuf bio, beurre demi-sel aux truffes

Entrées

Gratin de noix de Saint-Jacques et gambas bonne-femme

Foie gras de canard mi-cuit, poire rôtie au caramel d'agrumes

Plats

Filet mignon de veau, son jus au marsala, écrasé de pommes de terre aux truffes, fleur de brocolis

Filet de Saint-Pierre Rossini, pommes Macaire, crème de cèpes

et bourgeon d'artichaud rôti

Desserts

Le Velour

Chocolat blanc, cœur passion, coulis de mangue

Le Royal

Biscuit pralin, mousse chocolat, amarena confite

L'indécent

Entremet au chocolat, crème au kalamansi

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