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Menu Saint Sylvestre

Menu Saint Sylvestre

80 €

24 décembre - soir | 25 décembre - midi

Cocktail de bienvenue
Raviole de queues d’écrevisses, sauce homardine en mise en bouche

Pressé de foie gras de canard aux figues confites

Tartare de noix de St Jacques et crevettes bio de Madagascar aux agrumes d’Asie

Filet de bœuf en brioche aux morilles, son jus court, mousseline de panais et bavarois de carottes au beurre noisette

Pavlova aux fruits exotiques

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