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Menu Saint Sylvestre

Menu Saint Sylvestre

80 €

31 décembre - Soir

Cocktail de bienvenue
Ravioles de queues d’écrevisses, sauce homardine en mise en bouche

Pressé de foie gras de canard aux figues confites

Tartare de noix de St Jacques et crevettes bio de Madagascar aux agrumes d’Asie

Filet de bœuf en croûte, son jus court aux morilles, mousseline de panais et bavarois de carottes au beurre noisette

Pavlova Aux Fruits exotiques

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