La Carte

Entrées
Seules ou à partager

Œufs parfaits 13 €
sauce foie gras aux pleurotes, jambon de magret

Gravlax de saumon 15€
sa quenelle de fromage frais citronné, edamamé, wakamé

Foie gras de canard mi-cuit “maison” 20€
pâte de coing, pain d’épices toasté

Planche de jambon de Serrano  16 €
et ses condiments

Ravioles de queues d’écrevisses 15 €
à la crème de corail d'oursin     

Croustillants de confit de canard façon nems (3 pièces)
ketchup mangue maison

Plats

Cassoulet des Copains à l’ancienne 29€
cuisse de canard confite maison, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, poitrine salée

Filets de daurade Royale  25€
sa crème d’ail doux, mousseline de vitelotte

Magret de canard entier 26€
sauce forestière soufflé de pommes Agata à l'emmental doux

Fricassée de ris de veau aux pleurotes  29€
pommes de terre grenaille rissolées

Filet de bœuf (Occitanie) sauce foie  29€
gras soufflé de pommes Agata à L'emmental doux

Côte de veau sauce foie gras aux pleurotes  24€
soufflé de pommes Agata à l'emmental doux

Grande Salade du Sud-Ouest 20€
jambon de magret, toast de foie gras, gésiers confits, fritons

Pluma de cochon noir ibérique  22€
sauce gorgonzola et ses garnitures

Desserts

Crème brûlée à la vanille bourbon 9€

Pavlova aux fruits rouges 10€

Grosse Profiterole  9€
chocolat chaud, amandes effilées

Soufflé glacé au Grand Marnier 10€
crème anglaise

Tiramisu traditionnel 9€

Coupe gasconne  10€
glace vanille, pruneaux à l’Armagnac, chantilly, amandes effilées

Baba bouchon au rhum  9€
amarénas confites, chantilly maison


Nos produits ont été élus produits coups de cœur par Gault & Millau